Garnitürlü Dalyan Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir sos tenceresine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tane kesme şeker, 1 çay kaşığı kekik, 1 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve yarım su bardağı su koyarak kaynatıyoruz. (Koyu olursa biraz daha su ilave edebilirsiniz) Kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz.
1 tane büyük kuru soğanı rendeliyoruz. Üzerine 1 kilo kıymayı koyup 2 tane yumurtayı kırıyoruz ve 3 yemek kaşığı galeta unu ekliyoruz. (isteğe göre bu aşamada 1 avuç maydanoz da doğrayabilirsiniz.) 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ilave ederek malzemeler birbirine geçene kadar yoğuruyoruz. Tepsiye pişirme kağıdı serip köfte harcını üzerine koyarak elimizle dörtgen şeklinde açıyoruz. 1 kutu garnitürü yıkayıp süzüyoruz ve köfte harcının kenarına uzunlamasına koyuyoruz. 3 tane haşlanmış yumurtayı da yan yana garnitürün üzerine diziyoruz ve rulo şeklinde sarıp yanlarını kapatıyoruz. (Bu şekilde sarması daha kolay oluyor ama esas tarif yanlardan kapatıp üstünde birleştirmektir) Bir küçük kasede 1 tane yumurta akını biraz suyla açıyoruz iyice çırpıyoruz. Köpük olan yumurta akını rulo yaptığımız köftenin üzerine fırça yardımıyla sürüyoruz. 170 derecelik fırında biraz kızartıyoruz. Fırından çıkardığımız köftenin üzerine hazırladığımız salçalı sosu döküyoruz ve bu şekilde tekrar fırınlıyoruz. Köftemiz piştikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar