SEBZE YEMEKLERİ

Hodan Tava Tarifi

Halk arasında odan, otan, ıspıt, zılbıt, tamara, kaldırık ve hatta kaldirik gibi farklı isimlerle bilinen Hodan otu ile yapılan en güzel tarif: Hodan Tava

  • 8 kişilik
  • ios-clock-outline 40 dk
  • 2 kişi bu tarifi tamamladı
 Hodan Tava

Tarife Başlamadan Önce

Hodan bitkisi adını ait olduğu familya olan Hodangillerden almaktadır. Bu yıllık bitki, Doğu Anadolu'dan tutun da Marmara ve Karadeniz Bölgesine dek birçok farklı bölgede yetiştirildiğinden ismi de yöreden yöreye çeşitlilik gösteriyor. Halk arasında otan, odan, ıspıt, zılbıt, tamara, kaldırık ya da kaldirik gibi isimlerle de anılıyor. Şaşırmayın… 

Hodan bitkisinin faydaları da oldukça fazla. İçinde yüksek oranda kalsiyum barındırdığından kemik sağlığını korur ve güçlendirir. Vücutta ödem tutmuyor, idrar söktürücü özelliği sayesinde ödemle baş etmek oldukça kolay… Yine içeriğinde barındırdığı yüksek oranda ki potasyum sayesinde tansiyonun normal seviyelerde seyretmesini sağlar aynı zamanda kalp ve damar sağlığını korur. Hodan otu boğaz hastalıklarının tedavisinde de birebir. Boğaz ağrılarını hızlı bir şekilde dindirir, balgam söktürür. Vücutta oluşan iltihaplanmaların iyileşmesine yardımcı olur. Sinir sistemine olumlu etkileri mevcuttur. Bilhassa uykusuzluk ve depresyon ile mücadele eder. Hodan otu tohumundan elde edilen yağ, sivilce lekeleri başta olmak üzere çatlak ve selülite kadar hemen her cilt sorununun giderilmesinde yardımcı olduğu bilinmektedir.

Bugün sizlere bu şifalı bitkiden bir lezzet hazırlamak istedik. Tıpkı Pazı Tava tarifimiz gibi Hodan Tava tarifimiz de şifa dağıtan cinsten :) Şimdiden ellerinize sağlık...

Hodan Tava Malzemeleri

Hodan Tava Yapılışı

Hodan Tava Nasıl Yapılır?

Yarım kilo hodanın baş taraflarını kesiyoruz ve yıkıyoruz. Bir tencereye ince ince doğruyoruz ve üzerine çıkana kadar su ilave edip biraz yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşladıktan bir süzgeçe alıyoruz ve ılıyınca bir kaba suyunu sıkarak alıyoruz. Üzerine 1 tane kuru soğanı minik minik yemeklik şeklinde doğruyoruz. 2 tane yumurta, 1 çay bardağı haşlanmış pirinç, 2 yemek kaşığı mısır unu, yarım tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber atarak harmanlıyoruz. Bir tavaya çok az sıvı yağ gezdiriyoruz ve kızdıktan sonra hazırladığımız hodan harcını döküyoruz. Kaşık arkasıyla üzerine bastırarak tavaya yayıyoruz. Bu şekilde kısık ateşte ağır ağır pişiriyoruz. Altı kızarınca bir kapak yardımıyla ters çevirip kenarından çok az sıvı yağ koyuyoruz. Hodan tavanın alt kısmı da kızarınca servis tabağına alıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…