Kabak mücveri yapmaktan sıkıldınız mı? O halde karnabahar mücverini henüz denememişsiniz... Bu tarife bayılacaksınız!
Mutfağımızda ki zengin lezzet yelpazesi ile yerini kimselere bırakmayan, turpgillerin en güzellerinden biri Karnabahar. Ekim ayı ile birlikte semt pazarları dahil market raflarındaki yerini alıyor. Bu nadide bitki çok şanslıyız ki ülkemizin üç bölgesinde de yetiştirilebiliyor. Düşük kalorisi ve lif miktarının pek çok sebzeye nazaran yüksek oluşu sayesinde diyet programlarının da vazgeçilmezleri arasındadır. Kısa sürede doygunluk hissi verir.
Sülfür bakımından zengin oluşu sayesinde karaciğer dostudur. Hem lifli hem de besin değeri yüksek bir sebze olan karnabahar antioksidan özelliği sayesinde başta ülser ve gastrit olmak üzere idrar yollarının tedavisinde de vücudumuzu desteklemektedir. Bu ve bunun gibi nedenlerle mevsiminde karnabahar tüketmek vücuda antioksidan ve bitkisel gıda sağladığı için bir çok hastalığa karşı koruma sağlar. Bu bitki C vitamini, beta keroten, kaemferol, kersetin, rutin, sinamik asit içermektedir. Tüm bunlar vücudu serbest radikallere karşı korur. Ayrıca yaşlanma sürecini yavaşlatır. Dokular ve organların zarar görmesini engeller.
Mücveri karnabahar ile denemediyseniz çok şey kaçırmışsınız, deneyip "olsa da olur olmasada" dediyseniz de bizim tarifimizle henüz tanışmamışsınız demektir. Buyurun karşınızda Karnabahar Mücver tarifimiz. Şimdiden ellerinize sağlık...
Fırında Karnabahar Mücveri Tarifi Nasıl Yapılır?
Yarım karnabaharı haşlıyoruz ve süzüyoruz. Geniş bir kaba alıp çatal yardımıyla eziyoruz. Üzerine 1 avuç maydanoz, 1 avuç dereotu, 4 ince doğranmış taze soğan doğruyoruz. 3 tane yumurta kırıp 150 gram beyaz peynir ufalıyoruz. 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 4 dolu yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup hepsini harmanlıyoruz. Yağladığımız kare cam fırın kabına döküp spatula yardımıyla üzerini düzeltiyoruz. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar