Yumurtalı karnabahar kadar lezzetli olan bir atıştırmalık. Nefis bir karnabahar pane tarifi
1 tane orta boy karnabaharı yıkayıp 1 tencerede suyla haşlıyoruz. (Dağılmaması için çok fazla haşlamıyoruz.) Haşladığımız karnabaharı soğuk suya tutuyoruz ve çiçek çiçek ayırıyoruz. Sap kısımlarını biraz kesiyoruz. Derin bir kasede 1 tane yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuzu kaşıkla çırparak karıştırıyoruz. Karnabaharları da bu sosun içerisine alıp hepsini harmanlıyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz ve 100 gram rendelenmiş kaşarı üzerine serpip kaşarlar eriyince fırından alıyoruz.
Karnabahar, göze hitap eden görüntüsü ve beyaz rengi ile oldukça hoştur. Bu özel sebze Türk mutfağında ki zengin menüsü ile yerini kimselere bırakmayan, turpgillerin en lezzetlilerinden biridir. Karnabahar lifli ve besin değeri yüksek bir sebzedir. İçerisinde bulunan gefernato maddesi antioksidan özelliği sayesinde başta ülser ve gastrit olmak üzere kolon kanserine karşıda fayda sağlamaktadır. Ayrıca idrar yolları enfeksiyonlarının tedavisinde de vücudu desteklemektedir.
Fırın Karnabahar tarifimizi hepimiz bayıla bayıla yiyoruz. O halde Karnabahar Pane tarifimiz vazgeçemediğimiz lezzetlerden biri olmak için sizi mutfaklarınıza çağırıyor. Şimdiden ellerinize sağlık…
