Hem fırında kızartıldığı için sağlıklı, hem de karnıyarıktan sıkılanlar için farklı bir sunuma sahip karnı dilik tarifi...
Patlıcan, bilim dünyasında Solanum Melongena olarak bilinen Patlıcan, halk arasında farklı isimlerle anılmaktadır. Ülkemizde en çok yetiştirilen patlıcan türleri; kemer patlıcan ve halkapınar patlıcanıdır. Bu ikisi haricinde bostan patlıcan adı verilen yuvarlak ve etli patlıcan da sıkça tercih edilmektedir. Tüm bunların yanı sıra; kirmastı, Yalova, Balıkesir ve gönen tombik patlıcanları da bulunmaktadır. Ülkemizde yetiştirilen patlıcanların dışında ithal getirilen ve halk tarafından tercih edilen patlıcan türleri de mevcuttur. Long purple, viserba ve black beauty ülkemize yurtdışından ithal olarak getirilen patlıcan türlerinden yalnızca birkaç tanesidir. Patlıcan lezzetli olmasının yanında şifa kaynağı olduğu da unutulmamalıdır.
Kolesterolü dengeler, kalp ve damar sağlığını korur. Sindirim ve boşaltım sistemini rahatlatır. Kan dolaşımının düzenli çalışması için haftada bir defa patlıcan tüketmek güzel sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır. Karbonhidrat içeriği bakımından düşük, lif içeriği bakımından yüksek olan patlıcan, diyabet hastaları için oldukça besleyicidir.Nasunin maddesi fazla demirin emilimini sağlar. Vücudunuzdaki demir seviyesi için patlıcan tüketirseniz faydası olduğunu görebilirsiniz. İçeriğinde belli düzeyde nikotin de bulunan patlıcan, sigarayı bırakmak isteyen kişilere yardımcı olmaktadır. Nikotin sıkıntısı yaşayanlar için patlıcan tüketimini arttırmak etkili olacaktır. A vitamini deposu olan patlıcan aynı zamanda C, E, K, potasyum, sodyum ve magnezyum maddelerini de içeriğinde barındırmaktadır. Tüm bu vitamin ve mineraller sayesinde patlıcan, beyin fonksiyonlarının ve hafızanın doğru çalışmasına yardımcı olur. Antioksidan ve antibakteriyel özelliğiyle vücudun bağışıklığını güçlendirerek hastalıklardan korunmamıza yardımcı olur.
Karnı Dilik Tarifi Nasıl Yapılır?
İyice yıkadığımız patlıcanları uzunlama aralıklarla dilik dilik kesiyoruz. Kestiğimiz patlıcanları bir kapta 1 çay bardağı sıvı yağ ile yağlıyoruz ve yağlı kağıtlı tepsiye dizip 200 derecelik fırında kızartıyoruz.
Bir tavada 1 tane yemeklik doğranmış soğan ve 2 tane yeşil biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ilave edip kavuruyoruz. 1 avuç doğranmış maydanoz, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber atıp karıştırıyoruz ve 1 çay bardağı su koyup 5 dakika pişiriyoruz.
Kızaran patlıcanları bir cam kaba diziyoruz. Hazırladığımız harcı kestiğimiz patlıcanların aralarına dolduruyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecelik fırında 25 dakika pişiriyoruz.
Yorumlar