Arpa ya da tel şehriyeden daha leziz olan kesme makarna hangi çorbaya eklenirse o çorba başka bir lezzete dönüşüyor. İşte o lezzet: Kesme makarnalı tavuk suyu çorbası
Kelime kökeni olarak çorba, Sanskritçeden gelmektedir. Türediği Sû ve Pô kelimelerinin anlamı; “iyi beslenme”. Dilimize ise Farsçadan geçtiği bilinmektedir, “tuzlu haşlama” manasına gelen “shorba” kelimesinden türetilmiştir. Hemen her Avrupa ülkesinde de çorbaya Latince suppare kökünden gelen isimler verilmiştir. Bunun nedeni suppare kelimesinin hem ıslatma, hem de hafif yemek anlamlarında kullanılmasıdır.
İlk defa bundan tam 10.000 yıl önce yapıldığına inanılmaktadır. Hatta ilk çorbanın kaya oyuklarına ya da hayvan derilerine konan suyun içerisine ateşte kızdırılan ufak taşların atılarak besinlerin kaynatılmasıyla yapıldığı iddia edilmektedir. Daha sonraları bir dönüm noktası olarak Milattan Önce 6000’li yıllarda çömlek kullanılmaya başlanıyor. Milattan Önce 3600’lü yıllarda ise metal kazanlar icat ediliyor. Böylelikle çorbanın kaynatılacağı ilk büyük kaplar ortaya çıkmış oluyor. Çorbaya ilişkin bir başka bilgi ise, Milattan Sonra 3. yüzyıldan geliyor… Rivayete göre dönemin azizlerinden olan St. Patroklus, arpadan yapılan ekmeğini suya batırıp, üstüne tuz serperek yermiş. Bu örnek daha sonraları, Avrupa’nın beslenme düzenine girecek olan çorbanın ilk hali olarak tanımlanmaktadır.
Bugün sizler için Kesme Makarnalı Tavuk Suyu Çorbası tarifimizi hazırladık. Bir ara mutlaka Kesme Yeşil Mercimek Çorbası tarifimizide denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık…
Pişirme Önerisi
* Dilerseniz haşladığınız tavuklardan çorbanızın içerisine didikleyebilirsiniz. * Dilerseniz haşladığınız tavuk suyuna, su ilave ederek de çorbanızı pişirebilirsiniz.
Kesme Makarnalı Tavuk Suyu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
1 tane orta boy tavuk göğsünü yıkıyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su ilave ediyoruz ve kaynayınca kısık ateşte haşlıyoruz. Haşladığımız tavukları tencerenin içerisinden alarak başka bir yemekte kullanmak için kenara ayırıyoruz.
Tenceredeki tavuk suyundan 2 su bardağını ayrı bir tencereye alıyoruz. Üzerine 2 su bardağı su ilave ediyoruz. İkisini karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca içerisine 1.5 su bardağı kesme makarna ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz. Kesme makarnalar pişince ocaktan alıyoruz ve çorba kasesiyle servis yapıyoruz. Dilerseniz yanında limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...
Yorumlar