ET YEMEKLERİ

Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi

Kolay yapılan tencere yemeklerini sevenler için, hem et hem sebze yemeği bir arada, suyuna banmalık lezzetli bir tarif: Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi...

  • ios-clock-outline 40 dk
  • 6 kişi bu tarifi tamamladı
Kıymalı Patlıcan Yemeği

Tarife Başlamadan Önce

Patlıcanın yaprakları küçük, dar ve ince olur. Yaprak kısmı ve gövdesi yeşil renklidir. Mor renk meyve veren bir bitki olup, genellikle 5 çiçekle açmaktadır. Büyük yaprakları dikenli ve iri yapıda olan bu bitkinin, meyvesini korumak için daha sert yapıda olanları da vardır. Meyvelerinin maksimum uzunluğu 30 santimdir. Ağırlığı ise genellikle 100 ile 400 gr arasında değişkenlik göstermektedir. Yetişme döneminde sebzenin istediği hava koşulları oluşmazsa gereğinden fazla liflenme ya da odunlaşma meydana gelmektedir. Bu nedenden ötürü sebzenin büyümesi dikkatle takip edilmelidir. Bir bitkiden genellikle 30’a yakın meyve alınmaktadır.

Yaz sebzesi olan patlıcan, meyvesini verebilmek için yaklaşık olarak 6 aylık bir bakıma ihtiyaç duyar. Ilık ve az yağış alan bölgelerde rahatlıkla büyüyen bu sebze, çetin kış soğuklarına ve dona karşı dayanıksızdır. Bu nedenle de yetiştirilmek istendiğinde hava koşulları mutlaka hesaba katılmalıdır. Patlıcanın rahatça büyümesi ve iri iri meyve vermesi için 25-33 derece sıcaklık yeterli olur. Kumlu topraklarda bereketli olur. Ülkemizin Doğu Anadolu bölgesinin keskin soğuğu, İç Anadolu bölgesinin sıcak soğuk farkı, Karadeniz bölgesinin çok yağışlı olması, Güneydoğu Anadolu bölgesininde aşırı sıcakları patlıcan yetiştiriciliği için uygun değildir. Ancak yurdumuzun özellikle Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde istenilen patlıcan üretimi rahatlıkla yapılabilmektedir.

Kıymalı Karnabahar, Kıymalı Mantar Yemeği derken bugün sizlere Kıymalı Patlıcan Yemeği tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık…

Kıymalı Patlıcan Yemeği Malzemeleri

Pişirme önerisi

* Yağ az gelirse ilave edebilirsiniz.

Kıymalı Patlıcan Yemeği Yapılışı

Kıymalı Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?

6 tane patlıcanı zebra şeklinde soyup tuzlu suda bekletiyoruz. Sudan çıkartıp sıktığımız patlıcanları dört parçaya bölerek bir kaba uzun uzun doğruyoruz.

Bir tencerede 1 tane orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan, 4 tane yemeklik doğranmış sivri biberi 1 çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 1 büyük diş sarımsak doğruyoruz ve onu da çeviriyoruz. Üzerine 250 gram kıyma ekleyerek güzelce kavuruyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber serpiyoruz. Üzerine 2 tane küp doğranmış domates ilave edip biraz daha çevirdikten sonra 1 dolu yemek kaşığı domates salçası ilave edip çeviriyoruz. Üzerine çıkmayacak şekilde su ekleyip kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun…