Davet sofraları için vazgeçilmez bir ara sıcak... Lezzetli kuru patlıcan ve biber dolması...
Patlıcanın Milattan Önce 5. Yüzyılda ilk kez Hindistan civarında yetiştirildiği bilinmektedir.
*Kolesterolü dengeler.
*Kalp ve damar sağlığını korur.
*Sindirim ve boşaltım sistemlerinin dostudur.
*Kan dolaşımının düzenli çalışmasını sağlar.
*Karbonhidrat içeriği bakımından düşük, lif içeriği bakımından yüksek olması sebebiyle diyabet hastaları için bir nimettir.
*Nasunin maddesi fazla demirin emilimini sağlar.
*İçeriğinde bulunan nikotin sayesinde sigarayı bırakmada yardımcı olur.
*A, C, E, K vitaminlerinin deposudur.
*İçeriğinde potasyum, sodyum ve magnezyum maddelerini de barındırmaktadır. Tüm bu vitamin ve mineraller sayesinde patlıcan, beyin fonksiyonlarının ve hafızanın doğru çalışmasına yardımcı olur.
*Antioksidan ve antibakteriyel özelliğiyle vücudun bağışıklığını güçlendirir.
*Patlıcanın kabuklarının saç renginin doğal boyanmasını sağlar.
*Patlıcan kabukları ile yapacağınız haftalık cilt kürleri sayesinde cilt gerginliğiniz artar.
Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tencereye 12 tane kuru patlıcan ve 4 tane kuru biberleri koyuyoruz üzerine çıkana kadar sıcak su ilave edip 5 dakika kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra süzüp soğuk sudan geçiriyoruz.
Bir kapta 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım limon suyu, 2 diş ince doğranmış sarımsak ve 1 çay suyu karıştırıyoruz. (Salçayı açıyoruz)
Bir kapta 300 gram kıyma, yarım su bardağı ayıklanmış ve yıkanmış pirinç, 1 tane rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı acı pul biber koyup yoğuruyoruz. Hazırladığımız bu harcı patlıcanların ve biberlerin içerisine doldurup tencereye diziyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve hazırladığımız limonlu suyu koyuyoruz. Son olarak dolmaların üzerine çıkmayacak kadar su ilave ediyoruz ve kaynayınca altını kısıp 20-25 dakika pişiriyoruz. Servis yaparken üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.
Yorumlar