Birbirine çok yakıştığı için mantarı genelde et yemekleriyle tercih ederiz. Mantarlı pilav yaparken de et suyu kullanırsanız lezzetine doyum olmayacaktır...
2 su bardağı pirinci ayıklayıp yıkıyoruz. Bir kaba alarak üstüne çıkana kadar sıcak su ekliyoruz ve su soğuyana kadar bekletiyoruz. Pilav tenceresinde yıkadığımız ve büyük büyük doğradığımız 10 tane mantarın suyunu çektirdikten sonra üzerine 1 tane yemeklik doğranmış soğan, 3 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kavuruyoruz. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber atıp çeviriyoruz. 1 su bardağı et suyu ve 1 su bardağı su ekleyip kaynayınca süzdüğümüz pirinçleri atarak 1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısarak 15 dakika pişiriyoruz.
İsteğe göre içerisine maydanoz ya da dereotu katabilirsiniz.
Doğadan rastgele mantar toplamak ya da topladığımız mantarları resimlere bakarak zehirli ya da değil diye ayırt ederek tüketmek son derece hatalı bir davranış biçimi. Yağmur mevsimi başlaması mantarların coşması demektir. Yerin altında faaliyet gösteren miselyum isimli ağaç makro-mantarları oluşturur. 1 metreküp toprakta yaklaşık 400.000 kilometre miselyum vardır. Bugün hala mantar verebilen miselyumların 1500 yaşında olduğu tahmin edilmektedir.
Genel olarak mantar türleri ortalama %90 oranında sudan oluşur. Mantarlar doğal böcek savarlardır aynı zamanda. Bazı canlıları kendilerine doğru çekerken, bazı canlıları da iterler. Tohumcukları 200.000’den fazla böcek türü için oldukça güçlü bir böceksavardır. Üstelik çevreye herhangi bir zararlı etkisi bulunmaz. D vitamini almak için tek kaynağımız güneş ışığı değil. Mantarlar da D vitamini açısından oldukça zengin besinlerdir. Özellikle güneşe maruz kaldıklarında oldukça fazla miktarda D vitamini üretirler.
Her doğal besinin faydası olduğu kadar zararı da olabiliyor. Mantar alırken, mantarı saklarken ve tüketirken mutlaka ama mutlaka dikkat etmeliyiz. Gelelim bugün ki enfes tarifimize, et suyu ile sizler için Mantarlı Pilav hazırladık . Ne yalan söyleyelim biz yemelere doyamadık, bakalım sizin evde durumlar nasıl olacak? Et suyu bana göre değil diyenler de olabilir o halde Pirinçli Mantar Kavurması tarifimiz tam size göre, ağızlara layık. Şimdiden afiyet olsun ve ellerinize sağlık.
