Son zamanlar raflarda rastladığımız siyah pirinç, magnezyum ve demir açısından zengin olduğu için tercih ediliyor. İşte lif ve mineral deposu siyah pirinç pilavı...
2 su bardağı siyah pirinci ayıklayıp yıkıyoruz. Bir kaba alarak üstüne çıkana kadar sıcak su ve bir tutam tuz ekliyoruz ve su soğuyana kadar bekletiyoruz.
Bir pilav tenceresinde 3 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eritiyoruz. Üzerine 2 su bardağı et suyu ve 4 su bardağı su ekliyoruz. Suyu kaynayınca süzdüğümüz siyah pirinçleri de içerisine atıp yarım tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısarak suyunu çekene kadar siyah pirinçleri pişiriyoruz. Pişen siyah pirinç pilavımızı rendelenmiş limon kabuklarıyla servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Klasik pirinç pilavı gibi tane tane olmasını beklemeyin. Yapısı itibariyle tane tane olmuyor. Ayrıca klasik pirinçten çok daha fazla su çekiyor.
Dilerseniz tercihinize göre pilavınızı, et suyu ile aynı miktarda olacak şekilde tavuk suyu ile de yapabilirsiniz...
