Et yemeklerine alternatif, protein kaynağı mis gibi yeşil mercimek yemeği...
Mineral, amino asit, antioksidan ve lif deposu yeşil mercimek sen nelere kadirsin! Kendisi aynı zamanda hem düşük kalorili hem de tok tutma özelliği sayesinde diyet listelerinin vazgeçilmezi…
Yeşil mercimeğin Güneydoğu Asya’dan geldiğine inanılıyor. Akdeniz’in her yerinde, Amerika’da ve dünyanın birçok bölgesinde de yetiştirilir. Ülkemizde ise Akdeniz, Güney Anadolu, Ege, Marmara bölgesinde yetiştirilir.
Öncelikle, faydalarını bir bir yaşamak için normal hayatınıza yeşil mercimeği eklemeniz gerekiyor. Sindirim sistemi için olağanüstü yarar sağlayan bu besin, içerdiği lif sayesinde tüketilen gıdaların hazmını kolaylaştırıyor. Bağırsak hareketlerini arttırması sebebiyle de kabızlığı önlemiş oluyor. Basit karbonhidratlar nasıl kan şekerimizi yükseltiyorsa, yeşil mercimek tam tersine kan şekerini düşürmeye yardımcı oluyor. Ve besinlerden aldığımız şekerin enerjiye dönüşmesini destekleyerek şeker hastalığı riskini düşürmede vücuda tam destek sağlıyor. Yeşil mercimek herhangi bir kolesterol ve zararlı yağ içermediğinden kalp ve damar sağlığı için de çok yararlı. Az miktarda çoklu doymamış yağ içerdiğinden arterlerde ki plak oluşturan lipidlerin giderilmesine yardımcı olmaktadır. İçeriğinde bulunan lif sayesinde yüksek kolesterol gibi rahatsızlıkları önleyerek bağırsaklarda ki yağ ve kolesterol emilimini azaltır. Kas kütlelerinin yaratılması ve güçlendirilmesi bakımından da oldukça faydalı olan bu baklagil, spor yapmayı sevenler için birebir. Çünkü yeşil mercimek sayesinde enerji seviyesi artarak atletik performans gelişiyor.
Tüm bunlara ek olarak yeşil mercimek vücudumuzda önemli miktarda demir, magnezyum ve çinko depolanmasını sağlar. Anemi hastası insanların sağlıklarına kavuşmalarına yardımcı olan önemli bir mineraldir. Bu mineraller anemi rahatsızlığı sebebiyle sayısı azalan kırmızı kan hücrelerinin oluşmasında etkilidir.
Şimdi gelelim Türk mutfağında kendine yer bulmuş bu besin ile hazırladığımız Pratik Yeşil Mercimek Yemeği tarifimize. Ben yemeğini istemem şöyle nefis bir çorbası olsa diyorsanız Kesme Yeşil Mercimek Çorbası tarifimiz ağızlara layık, buyurun lütfen…
Suyu az gelirse üzerine biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
Yarım paket yeşil mercimeği ayıklayıp yıkıyoruz ve bir tencerede haşlayıp süzüyoruz. 1 tane soğanı küp küp doğrayarak 1 çay bardağı sıvı yağ ile tencere kavuruyoruz. 1 dolu yemek kaşığı salça koyup biraz çeviriyoruz. Mercimekleri de tencereye koyduktan sonra üzerine çıkana kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz. Kaynayınca altını kısıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar