Bir değerlendirme yemeği de sayılan şahane bir mantarlı köfte tarifine ne dersiniz? Suyuna bana bana yemelik şahane bir lezzet sizleri bekliyor. Haydi mutfağa!
Köftesi için:
Bir kaba 300 gram dana kıymayı alıyoruz. Üzerine 1 adet kuru soğanı rendeliyoruz. 2 dilim ıslatılmış ekmek içlerini elimizde sıkarak içerisine ilave ediyoruz. 1 avuç ince kıyılmış maydanoz ekliyoruz. 1 adet yumurta kırıyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serperek tüm malzemeyi güzelce yoğuruyoruz. Hazırladığımız bu harçtan minik yuvarlak köfteler hazırlıyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.
Sebzeler için:
Bir pilav tenceresine 1 adet kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. Üzerine yıkadığımız ve çekirdeklerini çıkardığımız 1 adet kırmızı kapya biberi yemeklik doğruyoruz. 3 adet sivri biberi de yemeklik doğruyoruz. Tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ ilave ederek güzelce kavuruyoruz. Kavurduktan sonra 8 adet iri doğranmış kültür mantarını ilave ediyoruz ve biraz çeviriyoruz. Üzerine 3 adet patatesi de soyduktan sonra küp küp doğruyoruz ve onu da biraz çeviriyoruz. 1 adet domatesi de küçük küçük doğrayıp ekliyoruz ve onu da biraz çeviriyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ilave ediyoruz ve biraz çeviriyoruz. Üzerine kızarttığımız köfteleri ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kekik serpiyoruz. Üzerine çıkmayacak kadar su ekliyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Bir gün önceden artan kızarmış köfteleriniz varsa bu yemeği yaparak kalan köfteleri değerlendirebilirsiniz.
