Soslu Fırın Tavuk Tarifi için Malzemeler
- 20 tane küçük tavuk kanat
- 20 tane küçük tavuk but
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 3/4 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Soslu Fırın Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?
20 adet küçük tavuk kanat ve 20 adet küçük tavuk butları tütsülüyoruz ve havlu peçete yardımıyla temizliyoruz.
Sosu için: Derin bir kaba 3 yemek kaşığı yoğurt koyuyoruz. Üzerine 1.5 yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz. Üzerine 3/4 çay bardağı sıvı yağ ilave ediyoruz ve çırpıcı yardımıyla tüm malzemeyi karıştırıyoruz.
Hazırladığımız yoğurtlu salçalı sosun üzerine tütsüleyip hazırladığımız tavukları ekliyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber serpiyoruz. Tüm malzemeyi elimizle harmanlıyoruz. Bütün sosun tavuklara işlediğine emin oluyoruz. Sosladığımız tavukları buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dinlenen tavuklarımızı sırayla yan yana diziyoruz. Kalan sosu üzerine gezdiriyoruz. Tepsinin üzerini tavuklara değmeyecek şekilde folyo kağıt ile kapatıyoruz. (Dilerseniz bu aşamada ıslatılmış yağlı kağıt da kullanabilirsiniz)
Hazırladığımız tavukları 200 derecelik fırına veriyoruz. Üzeri kapalı şekilde yarım saat pişiriyoruz.
Yarım saat sonra üzerinden folyo kağıdı alıyoruz ve üstü açık şekilde 30 dakika daha pişiriyoruz.
Fırından çıkarıp servis tabağına alıyoruz ve sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Yanında Ne İyi Gider? Tabiki Nefis Bir Meyhane Pilavı
Püf Noktası
Tavukları fırına vermeden önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuk tavuk fırına girdiğinde dışı yanıp içi çiğ kalabilir.
Tavukları sosla buluşturduktan sonra vaktiniz varsa en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Bu işlem, aromaların etin en derinlerine kadar işlemesini ve etin yumuşamasını sağlar. Vaktiniz yoksa da elbette hemen tepsiye dizip pişirebilirsiniz.
Sosunuzda hem yoğurt hem de domates salçası karışımı kullanmak, tavuğun hem daha güzel kızarmasını sağlar hem de dış yüzeyinde lezzetli bir katman oluşturur.
Tavukların derili kısımlarını yukarı bakacak şekilde dizebilirseniz süper olur. Böylece pişmenin son 10 dakikasında fırın derecesini biraz artırarak veya "ızgara" modunu açarak derinin çıtır çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
Tepsinin üzerini ilk 30 dakika kapatma işlemi, tavukların kurumasını engeller.
