Tıpkı bir menemen tadında, kabak sevmeyenler için şahane bir alternatif... Yumurtalı kabak kavurma bolca ekmek banmalık nefis bir lezzet! Denemeyen kalmasın...
5 adet yeşil kabağı yıkıyoruz. Baş kısımlarını ve alt kısımlarını kesiyoruz. Üstünden bıçak yardımıyla kesikler atıyoruz.
Kesikler attığımız kabakları bir kaba yanlamasına doğruyoruz.
Bir tencereye 1 adet kuru soğanı ve yemeklik doğruyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ ile birlikte biraz kavuruyoruz.
Üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası ilave ediyoruz ve biraz çeviriyoruz. 
Üzerine 2 adet rendelenmiş domates ekliyoruz ve onu da biraz çeviriyoruz.
Üzerine doğradığımız yeşil kabakları ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Tüm malzemeyi güzelce karıştırıyoruz.
Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Piştikten sonra üzerine 3 adet yumurta kırıyoruz ve tüm malzemeyi harmanlıyoruz.
Yumurtalar pişince ocaktan alıyoruz ve sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
* Dilerseniz yumurta miktarını artırabilirsiniz.
