Zeytinyağlı Sarımsaklı Çalı Fasulyesi Tarifi - Lokum Gibi

• 1 kilo çalı fasulyesi yıkıyoruz. Kenarlarını bıçak ya da soyucak yardımıyla alıyoruz. Çalı fasulyesinin kenarlarını ayıkladıktan sonra uzun şekilde ortadan ikiye kesiyoruz. İkiye kestiğimiz çalı fasulyelerini yatay şekilde ortadan ikiye bölüyoruz. Tüm çalı fasulyesini bu şekilde hazırlıyoruz ve bir kaba alıyoruz. 

• Derin bir tencereye 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı alıyoruz. Üzerine 3 adet yemeklik doğranmış sivri biber ekliyoruz ve suları gidene kadar biraz çeviriyoruz. Suyu gittikten sonra tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı ilave ediyoruz. Soğan ve biberleri zeytinyağı ile güzelce kavuruyoruz.

• Üzerine 2 diş sarımsağı minik minik doğruyoruz. Soğan, sarımsak ve biberler kavrulduktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz. Biraz çevirdikten sonra üzerine 2 adet yemeklik doğranmış domates ilave ediyoruz.

• Domatesleri de biraz çevirdikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. 2 adet kesme şeker ilave ediyoruz. Üzerine doğrayıp hazırladığımız çalı fasulyelerini ekliyoruz.

• Tüm malzemeyi güzelce karıştırdıktan sonra üzerine çıkana kadar su ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

• Piştikten sonra servis tabağına alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun.. 

Püf Noktası

• Çalı fasulyesinin en önemli kuralı kılçıklarının çok iyi temizlenmesidir. Fasulyeleri pişirmeden önce kenarlarından ince bir şerit halinde geçerek tamamen temizlendiğinden emin olun.

• Eğer mevsimiyse mutlaka bol sulu tarla domatesi kullanın. Domatesin kendi suyuyla ağır ağır pişmesi, yemeğin lezzetini iki katına çıkaracaktır.

• Zeytinyağlıların olmazsa olmazı küp şeker, fasulyenin asidini dengeler ve yemeğinize o klasik zeytinyağlı parlaklığını verir.

• Zeytinyağlı yemekler piştiği gün değil, buzdolabında bir gün dinlendikten sonra gerçek lezzetine ulaşır. Bu nedenle dilerseniz bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında dinlenmeye bırabilirsiniz.

• Servis etmeden önce üzerine bir miktar daha sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Zeytinyağlı Fasulyenin Yanına En İyi Ne Gider?
Yanında Tane Tane Arpa Şehriyeli Salma Pilav efsane olur! Tarifi için Tıklayın!