Tavuklu Pilav Tarifi - Tane Tane Dökülen Tam Ölçülü Tarif

1. 1 adet tavuk göğsünü yıkayıp bir tencerede üzerine çıkana kadar su koyup haşlıyoruz. (Haşladığımız suyu dökmüyoruz. İçerisinden 1 su bardağı tavuk suyunu kenara ayırıyoruz. Çünkü kullanacağız. 1 su bardağı ayırdıktan sonra geri kalanını dökebilirsiniz.) Haşladığımız tavukları bir tabağa didikliyoruz.

2. 2 su bardağı pirinci ayıklayıp yıkıyoruz. Bir kaba alarak üstüne çıkana kadar sıcak su ekliyoruz ve su soğuyana kadar bekletiyoruz. Yaklaşık 20 dakika kadar. Su soğuduktan sonra pirinçleri süzüyoruz.

3. Bir pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağı alıyoruz. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz. Tereyağı eridikten sonra üzerine didikleyip hazırladığımız tavukları ilave ediyoruz. Tavukları biraz çeviriyoruz. Tavukların üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı karabiber serpiyoruz. Tavukları biraz kavurduktan sonra üzerine süzdüğümüz 2 su bardağı pirinci ekliyoruz. Pirinçleri de biraz çevirdikten sonra üzerine 1 su bardağı su ve 1 su bardağı kenara ayırdığımız tavuk suyunu ekliyoruz. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısarak 15 dakika pişiriyoruz. İsteğe göre karabiber ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun... 

   

Püf Noktası

• Pirinçleri 20 dakika suda bekletmek, pirinçlerin fazla nişastanın atılmasını ve pilavınızın tane tane olmasını sağlar.

• Sadece tereyağı pilavı ağırlaştırabilir, sadece sıvı yağ ise o beklenen aromayı vermez. İkisini karıştırarak kullanmak pilavın hem parlak hem de lezzetli olmasını sağlar.

• Pilavı sadece suyla değil, tavukları haşladığınız o doğal suyla pişirin. Lezzeti veren asıl sır budur. Tavuk suyunu dilerseniz süzerek kullanabilirsiniz. Bu işlem pilavınıza daha pürüzsüz bir görünüm sağlar.

• Pirinçleri yağda şeffaflaşana ve birbirine yapışmaya başlayana kadar kavurun. Piştiğinde asla lapa olmaz.

• Pilav suyunu çektikten sonra üzerine kağıt havlu kapatıp en az 15-20 dakika demlenmesine izin verin. Dinlenen pilavın kıvamı çok daha güzel oturur.

• Tavuklu pilavın en sadık dostu karabiberdir. Tavukları didiklerken içine bir miktar karabiber eklemek, o klasik sokak pilavı kokusunu evinize getirir.

Yanında farklı bir cacık sunarak misafirleri şaşırtmaya ne dersiniz?
İşte nefis Brokoli Cacığı Tarifi!