Kabukları ayıklanmış 1 kilo bal kabağını dilim dilim doğruyoruz. Doğradığımız bal kabak dilimlerini üçe bölüyoruz.
Hazırladığımız bal kabaklarını bir tencereye alıyoruz. Üzerine 2 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı su ekliyoruz. Tencerenin kapağını yarım kapatıyoruz ve bu şekilde kısık ateşte bal kabakları yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Pişen bal kabakları ılıyınca bir servis tabağına alıyoruz.
Servis tabağına aldığımız bal kabaklarını cevizle birlikte servis yapıyoruz. Dilerseniz bal kabaklarının üzerine dövülmüş ceviz ya da dövülmüş fındık da serpebilirsiniz. Biz bu sefer ceviz ile servis yaptık. Afiyet olsun...

Püf Noktası

Kabağı alırken olgunlaşmış olması bu işin en önemli püf noktası. Bunun içinde kabağı şeçerken tırnağınızı batırmanız yeterlidir. Şayet tırnağınızı batırdığınızda, tırnağınız kabuk kısmına batıyorsa o kabak olgunlaşmış demektir.
Kabağın kendi suyunu salması, lezzetin anahtarıdır. Eğer vaktiniz varsa şekerle birlikte bir gece (en az 5-6 saat) bekletin. Bu sayede dışarıdan su eklemenize gerek kalmaz ve tadı çok daha yoğun olur.
Kabağı harlı ateşte değil, en kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Hızlı pişerse dışı erir, içi sert kalabilir.
Derin ve geniş bir tencerede pişirmeye özen göstermelisiniz.
Pişmeye yakın tencerenin kapağını açıp ateşi biraz yükseltirseniz, şerbeti ağda kıvamına gelir ve kabaklarınız "cam gibi" parlar.
Eğer daha karamelize ve yoğun bir tat isterseniz, tencerede pişen kabakları bir fırın tepsisine alıp 10 dakika kadar fırınlayabilirsiniz.

Bal Kabağı ile farklı bir tarif hazırlamaya ne dersiniz? Bal Kabağı Topları Tarifini denemeyen kalmasın!

Bu Tarif Hakkında

Afiyetle yediğimiz bu lezzetli tatlının sağlığa faydaları da say say bitmiyor. Bal kabağının içinde A.B ve C vitaminleri bulunmaktadır. Sindirim sistemine yararı dokunan bu lezzet, kabızlığı da önler. Vücudun herhangi bir yerinde oluşan iltihapların iyileşmesine yardımcı olduğu bilinir. Göz sağlığını koruduğu gibi çekirdeği de başlı başına bir şifa deposudur.

Son söz olarak bal kabağına bu kış beslenmenizde mutlaka yer verin. İçinde bulunan vitamin ve minerallerle hem bağışıklığınızı güçlendirin, hem metabolizmanızı hızlandırın hem de ışıl ışıl sağlıklı bir cilde sahip olun.