Bir tencereye 1 kilo süt, 3 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı kakao ve 1 su bardağı toz şekeri alıyoruz. Çırpma teli yardımıyla çırpıyoruz.
Biraz çırptıktan sonra ocağın altını yakarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Muhallebi göz göz olup yukarı doğru atmaya başlayınca pişmiş demektir.
Piştiği zaman ocağın altını kapatıp 1 paket vanilya ekliyoruz ve çırpma teli yardımıyla güzelce çırpıyoruz.
Servis tabağımızın (uzun bir cam fırın kabı) alt kısmına sade bisküvileri yan yana sıralıyoruz ve üzerine hazırladığımız kakaolu muhallebiden döküyoruz.
Üzerine bir kat daha bisküvi diziyoruz ve bu işlemi 3 kere yapıyoruz. (3 kat bisküvi, 3 kat muhallebi oluyor)
Biraz soğuduktan sonra üzerine dövülmüş fındık serpiyoruz ve buzdolabına alıyoruz. İyice soğuyuncaya servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

Püf Noktası

Nişasta ve unu tencereye eklemeden önce mutlaka eleyin.
Eğer muhallebiniz pişerken topaklanırsa, paniklemenize gerek yok. Hemen ocaktan alın ve pürüzsüz olana kadar el blenderından geçirin.
Kakao miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz.

Bu Tarif Hakkında

Kakao ağacının meyvelerinin içinden çıkarılan taneler, birden fazla işlemden geçtikten sonra kızıl kahverengi bir un haline gelir. Bu unun hazırlanış aşamaları ise şu şekildedir; Öncelikle, kakao meyvesinin içindeki taneler ayıklanır ve ekşitmek üzere özel fırınlarda bekletilir. Çünkü ekşiyen tanelerin üzerindeki kabuğu çıkartmak kolay olmaktadır. Kabuğundan ayrılan taneler içi su dolu büyük kazanlara doldurulur ve iyice temizleninceye kadar karıştırılıp, yıkanır. Islanan bu taneler küflenmesin diye iyice kurutulur. Güneşe serilerek kurutulabildiği gibi suni olarak sağlanan bir ısıda da kurutulabilir. Kakao taneli olarak ihraç edilecekse çuvallara, fıçılara yerleştirilip gemilere yüklenir. Unu çıkarılacak ise tanelerin kurutulması yetmez, kavurmakta gerekir. Kavrulan tanelerin dışını örten son kabukta böylece çıkmış olur ve sadece içler kalır. Bu içler kızdırılmış tekerlekler arasında öğütülür. Bu öğütülme esnasında, kakao içleri sıcağın etkisiyle erir, sıvı halinde geniş kaplara doldurulur. Burada da cenderelere aktarılarak yağı çıkarılır. Yağı çıktıktan sonra katılaşan kakao tekrar öğütülür ve o incecik bildiğimiz toz haline bürünür.

Dünya üzerinde en çok Amerika kıtasının tropikal bölgelerinde, Batı Afrika’da Gana, Nijerya ve Güney Amerika’da Brezilya, Ekvador, Venezuela, Antiller ve Meksika’da Kakao ağacı yetiştirilmektedir. Hatta Orta Amerika’da, Meksika’da yaşayan yerli halk yakın zamanlara kadar bu değerli ağacın tanelerini para yerine kullanırlardı. Kakao ağacı sıcak iklimlerde yetişir. Badem biçimi taneleri vardır ve bu tanelerden çikolata yapılan bir un çıkartılır. Tropikal ülkelerin başlıca gelir kaynaklarından biridir.

Bugün sizler için Kakaolu Bisküvili Muhallebi tarifimiz hazırladık. Az kalsın unutuyorduk! Bir ara mutlaka Bisküvili Soğuk Pasta tarifimizi de denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık...