Tuzlu Simit Kurabiye

1 paket bitkisel margarini küçük bir tavada eritiyoruz ve bir kaba alıyoruz. Üzerine 2 çay bardağı yoğurt, 2 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı tuz ve aldığı kadar un koyarak hepsini güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra elimize hamurdan cevizden büyüklüğünde parçalar alıyoruz. Tezgah üzerinde parmak kalınlığında uzun çubuk yapıyoruz ve uçlarını birleştirip yuvarlak halka simit şeklini veriyoruz. Tüm hamuru bu şekilde hazırlıyoruz. Bir kaseye 1 adet yumurta akı koyuyoruz. Ayrı bir kaseye de susam koyuyoruz. Hazırladığımız simit kurabiyeleri önce yumurta akına sonra susama batırıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz.