Kahve ya da çayın yanında ikram edebilecek en güzel kurabiyelerden biri de fındıklı kurabiye. Hem içindeki fındık kokusu hem kıyır kıyır lezzetiyle nefis bir tarif!
Yurdumuzun Karadeniz bölgesinin incisi Fındık hakkında az bilinenleri sizler için derledik;
*Huş familyasına ait yaprak döken bir ağaçtır. Kökeni Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya'nın ılıman bölgeleridir.
*Fındık bir tahıldır. Yani ne meyve ne de sebze…
*Fındık 6-12 metreye ulaşan küçük bir ağaçtır.
*Rüzgar tahılı bitkisi olan fındık, kışın dişi çiçeklerine polen taşır. Meyve gelişmeye başladığında polen 7 ila 8 ayda (Mayıs veya Haziran'a kadar) uykuda kalır.
*Fındığın erkek çiçekleri sarı renktedir. Dişi çiçekleri ise küçük ve kırmızı.
*Manganez, magnezyum, fosfor ve demir gibi geniş bir mineral yelpazesine sahiptir.
*Kenarlarında çift dişli yeşil yuvarlak yapraklara sahiptir. Her iki taraf ince tüylerle kaplıdır.
*Fındık, kahve ve çeşitli alkollü (likör) ve alkolsüz içeceklerin aroma maddeleri olarak da kullanılır.
*Fındık yağı pişirme için bitkisel yağ olarak kullanılabildiği gibi, aynı zamanda kozmetik ve farmasötik endüstrisinde ve aromaterapide de kullanılmaktadır.
*Eski Yunanlılar öksürük ve kellik tedavisinde fındık kullanmışlardır.
*Eski Romalılar fındığın uzun, mutlu ve ileriye dönük evliliğini sağladığı inancıyla düğün törenlerinde fındık ağacının dallarından yapılan meşaleleri kullanmışlardır.
*50 yaşından sonra dahi tahıl meyve verebilen çok yıllıklı bir ağaçtır.
*Her yıl 748.000 ton fındık üretilmektedir. Küresel olarak tüketilen fındıkların yaklaşık % 75'i Türkiye kaynaklıdır.
Fındıklı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kaba 2,5 su bardağı un, 125 gram tereyağı, yarım su bardağı mısır nişastası, yarım su bardağı toz şeker, 1 tane yumurta, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup yoğuruyoruz. Üzerine 1 çay bardağı dövülmüş fındık koyarak biraz daha yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz ve yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz ve üzerlerine birer tane fındık bastıyoruz. 190 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar