Sıcak günlerde içimizi serinleten zeytinyağlı tariflerde bugün kapya biberli zeytinyağlı patlıcan yaptık. Kışın da yemeklerin yanında tam bir tamamlayıcı olacaktır...
Nam-ı diğer kırmızı biber olan kapya biberi, yağ yakıcı etkisi kanıtlanan süper besinlerden biridir. Antioksidan içeriği bakımından da zengin oluşu günlük hayatımızda ki vazgeçilmez besinlerimizden yapıyor onu.
Kapya biber, sindirim sistemini düzenler ve hazmın kolaylaşmasını sağlar. Ayrıca mide tembelliğini giderir. Stresi azaltarak sinirleri yatıştırıcı etki sağlar. Vücutta bulunan mikropları öldürme de çok etkilidir. Kolesterolü düşürücü etkiye sahiptir. Romatizma ağrılarının hafifletilmesine en büyük yardımcılardan biridir. İştah açıcı özelliği vardır. Damar tıkanıklığı oluşumunu engeller, mide de gaz birikimini ve hazımsızlığı önler. İshalin geçmesine fayda sağlar. Bronşite ve buna benzer solunum hastalıklarına iyi gelir. Solunum yollarını açar. Prostat kanserinin önlenmesinde önemli etkiye sahiptir. Kan dolaşımını düzenler. Eklemlerde oluşan iltihaplanmayı önler. Terlemeyi sağlar. Endorfin hormonu salgılar ve mutluluk hissi verir. Cinsel isteği arttırıcı özelliği bulunur. Özellikle mide, meme, mesane, akciğer ve karaciğer kanserlerine karşı etkilidir.
Bugün sizler için Kapya Biberli Zeytinyağlı Patlıcan tarifimizi hazırladık. Bir ara mutlaka Kırmızı Biberli Yoğurtlu Patlıcan tarifimizide denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık...
Kapya Biberli Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?
3 tane patlıcanı zebra şeklinde soyup tuzlu suda bekletiyoruz. Sudan çıkarıp sıktığımız patlıcanları bir kaba uzun uzun doğruyoruz ve yarım su bardağı sıvı yağ koyduğumuz derin bir kaba alıyoruz ve harmanlıyoruz. Yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine diziyoruz. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Bir tavada 1 tane jülyen doğranmış kuru soğanı ve 2 tane jülyen doğranmış kırmızı kapya biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 4 tane rendelenmiş domates ilave ediyoruz. 2 diş küçük doğranmış sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tane kesme şeker ekleyerek domatesler pişene kadar pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Bir pilav tenceresine fırında kızarttığımız patlıcanları alıyoruz. Üzerine hazırladığımız domatesli harcı döküyoruz. Patlıcanları geçmeyecek şekilde su ilave ediyoruz. Kaynayınca kısık ateşte 10 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Servis tabağına alarak soğuk servis ediyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar