Köfte ve patatesi bir arada çok seviyoruz. Buna bir de patlıcan ve domates ekleyerek nefis bir akşam yemeği hazırlamaya ne dersiniz?
Tropikal iklimlerde yetişen Patlıcan, genellikle mor renkte zaman zaman siyaha çalan bir sebzedir. Nikotin içeriği sayesinde sigarayı bırakmak isteyenlerin imdadına yetişen bir sebzedir. Milattan Önce 5. Yüzyılda ilk kez Hindistan civarında yetiştirildiği bilinmektedir.
Sindirim ve boşaltım sistemini rahatlatır. Kolesterolü dengeler, kalp ve damar sağlığını korur. Kan dolaşımının düzenli çalışması için haftada bir defa patlıcan tüketmek güzel sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır. Karbonhidrat içeriği bakımından düşük, lif içeriği bakımından yüksek olan patlıcan, diyabet hastaları için oldukça besleyicidir. Nasunin maddesi fazla demirin emilimini sağlar. Vücudunuzdaki demir seviyesi için patlıcan tüketirseniz faydası olduğunu görebilirsiniz. İçeriğinde belli düzeyde nikotin de bulunan patlıcan, sigarayı bırakmak isteyen kişilere yardımcı olmaktadır. Nikotin sıkıntısı yaşayanlar için patlıcan tüketimini arttırmak etkili olacaktır. A vitamini deposu olan patlıcan aynı zamanda C, E, K, potasyum, sodyum ve magnezyum maddelerini de içeriğinde barındırmaktadır. Tüm bu vitamin ve mineraller sayesinde patlıcan, beyin fonksiyonlarının ve hafızanın doğru çalışmasına yardımcı olur. Antioksidan ve antibakteriyel özelliğiyle vücudun bağışıklığını güçlendirerek hastalıklardan korunmamıza yardımcı olur.
Patlıcanın kabuklarının hem saç rengine hem de cilt gerginliğine iyi geldiği bilinmektedir. Saç renginin koyulaşmasını sağlayan patlıcan, beyaz sorunu olanlar için idealdir. Patlıcanı soymadan önce güzelce yıkayın. Çok derine inmeden kabuklarını soyun. Az miktarda suda kaynatacağınız kabukları rengi çıkana kadar bekletin. Daha sonra saçlarınızı yıkarken bu suyu kullanın. Tek seferlik kullanıma uygun olan bu kürün içine arzu ederseniz badem yağı ilave edebilirsiniz. Haftada sadece bir defa bu uygulamayı yapmanız gerektiğini unutmayın.
Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
300 gram kıymanın içerisine 1 tane soğan rendeliyoruz ve 1 avuç maydanoz doğruyoruz. İçerisine 1 tane yumurta, 4 dilim ıslatılmış ekmek içi, yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip yoğuruyoruz. Bu malzemeden elimize alıp yuvarlak misket köfteler hazırlıyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz.
Domates sos: Bir sos tavasında 4 tane rendelenmiş domates, 2 tane kesme şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı suyu yarım çay bardağı sıvı yağ ile pişiriyoruz.
4 tane patlıcanı alacalı soyup uzun uzun dilimler yaparak kesiyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz. Beklettiğimiz patlıcanları elimizle sıkarak bir kaba alıyoruz ve 2 çay bardağı sıvı yağ ile her yerini yağlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıp 200 derecelik fırında kızartıyoruz. Kızaran patlıcanların orta kısımlarına kızarttığımız misket köfteleri yerleştirip rulo yapıyoruz ve cam fırın kabına diziyoruz. Aralarına 4 tane halka şeklinde kızarttığımız patatesleri yerleştiriyoruz. 3 tane halka doğranmış domatesleri de aralarına yerleştiriyoruz. Kalan patates ve köfte varsa orta kısmına doldurabiliriz. 200 derecelik fırında domateslerin rengi dönene kadar pişiriyoruz. Servis yaparken üzerine domates sos döküyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar