Tire Köfte
İzmir'in Tire ilçesinin meşhur köftesini kendi mutfağınızda kolayca yapabilirsiniz. Sadece kıyma ile yapılan bu köfte hem çok pratik hem çok lezzetli. Mutlaka deneyin!
Porsiyon ve süre
- 3 kişilik
- toplam süre 45 dk
- hazırlanma 20 dk
- pişirme 25 dk
Tire Köfte Tarifi için Malzemeler
- 400 gram orta yağlı kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Domates sos için
- 4 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Tire Köfte Nasıl Yapılır?
Bir kaba 400 gram orta yağlı kıymayı alıyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber serperek güzelce yoğuruyoruz. Bu şekilde buzdolabında en az 1 saat dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz kıymayı 10-12 eşit parçaya ayırıyoruz. Köfteyi dizmeden önce çöp şişleri hafif sıvı yağ ile yağlıyoruz. Ayırdığımız her bir kıyma parçasını elimizi suyla hafif ıslatarak açıyoruz ve üzerine tahta şişi koyup kapatıyoruz ve şişe güzelce yayıyoruz. Bu şekilde tüm kıyma harcını hazırlıyoruz. Döküm tavada köfteleri arkalı önlü kızartıyoruz. Pişen köfteleri şişten çıkarıyoruz. Bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz ve şişten çıkardığımız köfteleri içerisine alarak tereyağında bir süre daha pişiriyoruz.
Sos için; Bir sos tavasına 4 adet domatesi minik minik doğruyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ koyuyoruz. Bu şekilde ara sıra karıştırarak domatesleri pişmeye bırakıyoruz. Pişmesine yakın yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber serpip karıştırıyoruz. Domatesler pişince ocaktan alıyoruz.
Servis tabağına önce hazırladığımız domates sosu koyuyoruz. Üzerine kızarttığımız köfteleri diziyoruz ve maydanoz ile süsleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun...
Püf Noktası
Köfteleri şişe dizerken elinizi su ya da yağ yardımıyla ıslatırsanız daha rahat dizebilirsiniz.
Pişirme Önerisi
Dilerseniz 200 derecelik fırında da pişirebilirsiniz. (Bu şekilde tepsiye yağını bırakıyor, servis esnasında bu yağı köftelerinizin üzerinden gezdirebilirsiniz.)
