Akçaabat Köftesi için Malzemeler
- 550 gram dana kıyma
- 50 gram çekilmiş yağlı kuzu boşluk eti
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı Trabzon ekmeği kırıntısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil sivri biber
Akçaabat Köftesi Nasıl Yapılır?
Öncelikle Trabzon ekmeğinin içini çıkarıyoruz ve rondodan geçirip bir kaba alıyoruz. Üzerine 550 gram dana kıyması ve 50 gram çekilmiş yağlı kuzu boşluk etini alıyoruz. Tüm malzemeyi güzelce yoğuruyoruz. Üzerine 3 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ilave ediyoruz. Biraz daha yoğuruyoruz. Bu haliyle yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
Buzdolabında dinlendirdikten sonra bıçak yardımıyla köftelik porsiyonlar kesiyoruz ve avuç içimizle bastırarak şekil veriyoruz.
Kızgın döküm tavaya biraz yağ damlatıyoruz ve tavada arkalı önlü kızartıyoruz. Köfteleri kızarttıktan sonra dilimlediğimiz domatesleri ve biberleri de tavaya dizerek hafifçe közlüyoruz. Bulgur pilavı ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Bulgur pilavı tarifi için tıklayın!
Püf Noktası
Eğer vaktiniz var ise Trabzon ekmeğinin içini rondodan geçirdikten sonra iyice kuruması için bir tepsiye yayın ve üzerine tülbent örterek bir gece bekletin.
Pişirme Önerisi
Kasapta iki kıymayı birlikte çektirebilirseniz köfteyi hazırlarken kıymalar daha kolay harmanlancaktır.
