Yaz aylarının en sevilen ve en hafif yemeği olan kabak yemeğini kırmızı biberle pişirmeyi denediniz mi? Çok daha lezzetli olacağını garanti ediyoruz.
Meyvesi sebze olarak tüketilen, her yıl yeni baştan üretilen yıllık bir bitkidir Kabak. Binlerce yıl önce keşfedilmiş ve artık günümüzde hemen her çeşit hazırlayarak tüketebilmekteyiz. Kabak yüksek oranda lif içermektedir bu nedenle de diyet listelerinin olmazsa olmaz sebzelerindendir. Ayrıca kabak, potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve demir minerallerini de içerir.
*Vücuttaki serbest radikallerin çoğalmasını engelleyerek kanserle mücadele eder.
*İçinde barındırdığı lutien maddesi sayesinde körlüğüne neden olan katarak gibi göz hastalığını önler.
*Vücudumuzda bulunan zararlı toksinlerin idrar ve dışkı ile atılmasına fayda sağlar.
*Eklem ağrılarını önlemede etkilidir. Omurga yapısını güçlendirir.
*Kabakta bulunan demir, magnezyum ve çinko mineralleri sayesinde osteoporozanın ortaya çıkma riskini azaltır.
*Potasyum ve magnezyum açısından zengin olan kabak, kötü kolesterol seviyesini düşürerek kalp hastalıklarının ortaya çıkmasını engeller.
*Yaz aylarında yaşanan alerjilere karşı bağışıklık sistemini güçlendirir.
*Üst solunum yolları rahatsızlıklarına karşı vücuda direnç sağlar.
Bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı ve 1 tane julyen doğranmış kırmızı biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. 1 yemek kaşığı salça koyup çeviriyoruz üzerine 4 tane ayıklanmış, yıkanmış ve küp doğranmış kabakları, yarım çay bardağı yıkanmış ve ayıklanmış pirinci atıyoruz. Altını kısıp kapağını kapatıp biraz sararmasını bekliyoruz. Sarardıktan sonra üzerine çıkana kadar su koyup 1 avuç maydanoz doğruyoruz. 1 avuç taze nane, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 avuç dereotu, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul bibere ekleyip karıştırıyoruz. Kaynayınca kısık ateşte kapağını kapatarak pişiriyoruz.
Yorumlar