Sebzeli Tavuklu Pilav

2 su bardağı pirinci ayıklayıp yıkıyoruz. Bir kaba alarak üstüne çıkana kadar sıcak su ekliyoruz ve su soğuyana kadar bekletiyoruz. Soğuyunca süzüyoruz.

Pirinçler beklerken biz bir tencereye 1 adet büyük tavuk göğsünü alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su ilave ederek haşlıyoruz. Haşladıktan sonra suyun içerisinden tavuğu alıyoruz ve suyunu dökmüyoruz, bir kenara ayırıyoruz. Sudan aldığımız haşlanmış tavukları bir kaba didikliyoruz.

Bir pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyuyoruz. Üzerine 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan ve 1 adet çekirdekleri çıkarılmış, yemeklik doğranmış kapya biber ekliyoruz. Soğan ve biberi güzelce kavuruyoruz. Üzerine 1 adet rendelenmiş havuç ilave ediyoruz ve onu da biraz çeviriyoruz. Hazırladığımız tavukları ilave ediyoruz ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber serpiyoruz. Tüm malzemeyi güzelce karıştırıyoruz. 1 su bardağı su ve 1 su bardağı tavuk suyu ekliyoruz ve kaynayınca süzdüğümüz pirinçleri atıyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…