Köfte sunumunda ve lezzetinde farklılık yaratmak isteyenler için milföyde köfte hazırladık. Sarımsaklı yoğurduyla, çıtır milföy ve salça sosuyla efsane bir lezzet!
Bir sos tenceresinde 1.5 yemek kaşığı salça, 1 tane kesme şeker, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı suyu yarım çay bardağı sıvı yağ ile pişiriyoruz.
Bir kapta 200 gram kıyma, 1 tane rendelenmiş soğan, 1 avuç doğranmış maydanoz, 2 dilim ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içi, 1 tane yumurta, yarım tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiberi yoğuruyoruz. 6 tane büyük yuvarlak köfteler yapıyoruz.
Yağlı kağıtlı tepsiye 6 tane milföyü diziyoruz. 1 tane yumurtanın sarısını çırpıp bu milföylerin kenar kısımlarına sürüyoruz. Üzerine diğer 6 milföyün kenarlarından iki parmak bırakarak ortasını kare şeklinde kesip tepsideki milföylerin üzerlerine yerleştiriyoruz. Hazırladığımız köfteleri de üzerine koyuyoruz. Kalan yumurtanın sarısını da milföylerin üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında köfteler ve milföyler kızarana kadar pişiriyoruz. Sarımsaklı yoğurt ve hazırladığımız domates sosla servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Tüm evlerin hemen hepsinde Milföy hamuru buzlukta hazır ve nazır halde bekler. Hatta zaman zaman buzlukta unuttuğumuz bile olur. Ani bir açlık geldiğinde ya da çat kapı gelen misafir sürprizinde imdadınıza yetişecek şey milföy hamuru! Aslında milföy hamurunun kendisinin yapma süreci genellikle zahmetli ve zaman açısından uzun olduğundan, daha hızlı tarifler oldukça yaygındır: "blitz", "kaba puf" ya da "blitz böreği" olarak bilinir. Bu tariflerin çoğu, tereyağını katlama işlemi zahmetinden ziyade dekompe içine birleştirir ve böylece katlanmış bir kısa kabuğa benzerdir. Bu kadar zor yapılışına rağmen mutfakta bizim işimizi kolaylaştıran bir hamur milföy. Milföy hamuru ile lezzet patlamaları yaratabilirsiniz. Özellikle mutfaktan pek anlamıyorum diyorsanız milföy kurtarıcınız olabilir! Hamur açmanıza ya da saatlerce hamur yoğurmanıza gerek kalmadan bu hamur size kolayca nefis tarifler hazırlama imkanı sunuyor.
Köfte Topları tarifimiz misafirlerimize sunmak için hoştu, ancak bugün hazırladığımız Milföyde Köfte tarifimiz ile çığır açıyoruz. Deneyecek olanların şimdiden ellerine sağlık…
